2022台中現烤麵包推薦做麵包異常簡單，不過做得匆忙的話，也很容易搞砸。超市的各種麵包都做得很快，這有賴於大量額外的化學物質。如果能小心把握時間和溫度，不用任何添加劑也能做得非常好。手作麵包網購市面上有很多不錯的麵包製作建議，但有時會導致困惑，本項微精通就旨在解除這些困惑。
1.時間是第一個入門技巧。第一次認真做麵包時，要預留一天的時間。不是說這期間不能做別的事，當然可以，因為做麵包的過程中，大多數時間都是在等著麵包發起來，但是你需要待在麵包附近，最重要的是，不要趕時間。可以在廚房桌子上放一本自己喜歡的書，在麵包開始自己「努力」的時候拿起來閱讀。
第二個技巧是保濕。沒人喜歡濕乎乎的麵團粘得到處都是，所以會想在揉面板和手上撒乾麵粉來搞定這個麻煩。但是添加過多麵粉是麵包太硬、夾生的最大原因。因此，可以在揉面板、碗甚至手上塗少量油（橄欖油為佳）來減輕粘著問題，不過要控制好比例，可以用天平來精確稱量，就算麵團看上去太濕，也要忍住，不要一直添加麵粉。
第三個重要的入門技巧是使用加拿大超級高筋有機麵粉。可以直接使用，或按1：1的比例將其與普通高筋麵包粉混合，這樣做出的麵包
口味會很出眾，從一開始就處於比較高的水準。此外，還需要水和少許橄欖油。純粹主義者可以不用油，但是它有助於麵包形成美觀的外形。要確保添加溫水。酵母可以是乾的標準速溶酵母，以後可以再用濕酵母或酸麵團做實驗。
混合麵粉、水、酵母時還需要加鹽，要在酵母完全混入麵粉後再加，而且要確保鹽均勻撒開，每一處都不能過多，否則會殺死酵母菌。然後就需要揉麵團了，擊打、拉伸，至少10分鐘。感覺揉了很長時間後，切下一塊麵團，拉伸觀察透明度。這個階段的麵團要像咀嚼中的口香糖一樣，有足夠的可塑性，能夠拉薄、拉細。
2.麵包製作中的協同障礙是如何平衡時間和溫度。在某種程度上，它們互相關聯。如果空氣溫度過低，可以把麵團擱置時間延長些，讓它發酵起來。溫度更高時，酵母味道更濃（讓人困惑的是，低溫、長時間發起的麵團會帶有其他味道，在這方面可以多做一些實驗）。溫度高於40℃時，酵母菌會死亡，所以最佳發麵、保持風味的溫度在30℃左右。
最好的辦法是先將烤箱溫度設置在50℃，放入麵團後關掉烤箱。麵團和容器會吸收相當多的熱量，使烤箱內的溫度降至平均30℃左右，很好，可以讓面發酵起來了。面發起來後，用兩根手指戳進麵團再拔出，面不會彈回來，或者很慢很慢才會彈回來。發麵需要時間，記住，每次打開烤箱門，熱量都會被放出來，這樣進程就會放慢。
面一旦發起來後，要再揉10分鐘。然後進一步發酵，這回，再次把烤盤放入關掉的但保持溫熱的烤箱。讓面發酵到原來的150%～200%那麼大。可以發1個小時（雖然可能不需要這麼長時間），用手指再做測試。現在，將烤箱溫度調到220℃。如果在烤箱底部放一托盤水，那麼麵包的外形會更完美。
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